這麻婆豆腐其實我早就做好了，只是我一直將這照片壓著，我想說要等時機成熟時，才要將它發表出來，而當我要發表出來的時候，阿咧！怎麼會這麼得巧呀！莫非我們心有靈犀一點通嗎？前幾天我剛好到Angel姊姊家，看到她也有煮麻婆豆腐，嗚嗚~討厭啦！居然讓妳給搶先了，而我卻~~~晚了一步，其實，我覺得這種感覺還挺好玩的呢！好吧！既然被妳搶先了，那我就先到妳家吃，現在換妳來我家吃了齁！哈哈哈哈哈~~~~~
材料：
青蔥…………………2根
蒜頭…………………15g
板豆腐………………1塊
花椒油………………2大匙
豬梅花絞肉…………70g
貼心小提醒：板豆腐指的是傳統豆腐，花椒油的提練方法是1大匙的花椒粒對上3~4大匙的油，上次在維姊姊學到的。
調味料：
醬油…………………………1大匙
蠔油…………………………1大匙
米酒…………………………2大匙
清水…………………………1杯
白砂糖………………………1小匙
花椒粒………………………1大匙
花椒粉………………………少許
炒菜油………………………3~4大匙
地瓜粉水……………………適量
三王辣豆瓣醬………………2大匙
貼心小提醒：清水所使用的量杯為量米杯，三王辣豆瓣醬是兔兔推薦的。
作法：
1.青蔥洗淨切末並將蔥白和蔥綠分開;蒜頭用刀背拍碎去皮再切末，豆腐洗淨瀝除水份，切成3公分的小塊狀，備用。
2.起一油鍋，將絞肉放入炒至金黃色，續入蔥白末及蒜末炒出香味，待香味出來之後，加入清水及辣瓣醬、醬油、蠔油、米酒、白砂糖煮至水滾，水滾之後加入切好的豆腐，攪拌均勻並輕推，燜煮10分鐘使之入味，待豆腐入味之後，加入適量的地瓜粉水呈薄芡狀，起鍋前加入些許的蔥綠末拌勻，並撒適量的花椒粉及些許的蔥綠做裝飾，即可。
這麻婆豆腐真的是超級下飯的，我問老公說這好吃嗎？老公回答我說:「當然是好吃的嘍！」由於，老公不太能吃辣，所以，我在辣豆瓣醬上的比例有再做過調整了，這樣子的比例對他而言只有微辣而已，這味道更是恰恰好，連敢吃辣的我都覺得這只是微辣而已，所以，這也就是自己料理的好處嘍！想吃什麼樣子的味道，自己可以做調整不用受到侷限，這是多麼的棒呀！
各位朋友們，這一盤麻婆豆腐您們是否會喜歡呢？
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