前幾天到Elvira家看到她的自製草莓果醬，看得我一整個心動了呢！愛料理更愛DIY的我，當然我也要來個DIY草莓果醬嘍！今天的早晨上市場買菜的時候，剛好有看到漂亮的小草苺可以買，重點是價錢非常的親人呀！二話不說先買個一簍回家再說，下午趁著閒暇之時，將每一個漂亮的草莓洗淨之後，挑選不好看的或是有被碰撞到的，好了之後就將它放著風乾，利用這個空檔時間，我將秤拿出來秤了白砂糖和麥芽的比例，光是單單的這個草莓果醬在比例上，我在網路上找到的版本就有很多種，我就依照我個人的感覺做和比例上的調整嘍！初次試做，還蠻成功的吔！
材料(此份量成品大約有2500g)：
麥芽……………………200g
白砂糖…………………1200g
檸檬汁…………………90c.c
新鮮草莓………………1500g
貼心小提醒：白砂糖的用量可依個人喜好做增減，果醬中加入麥芽可以使果醬變得更淡稠，檸檬汁的用量為2顆檸檬。
作法：
1.草莓洗淨去蒂去葉之後放在托盤上風乾，風乾好了之後，將草莓放入鍋中並加入白砂糖混合拌勻，檸檬洗淨切半擠汁，備用。
2.起一鍋熱滾水，將欲裝草莓果醬的玻璃瓶放進熱滾水中消毒3~5分鐘，並將水份擦乾放置乾燥，備用。
3.將鍋中混合好白砂糖的草莓，放在瓦斯爐上用小火煮至糖完全融化，在這之中要不斷的攪拌免得臭灰搭喔！待糖完全融化之後，加入擠好的檸檬汁，繼續用小火煮並在邊煮的同時，可以用木匙輕輕的擠壓草莓，煮至1小時之後加入麥芽續煮，再續煮1小時，將煮好的果醬趁熱裝至玻璃瓶中，果醬裝好之後蓋上蓋子，整個倒扣放涼，送進冰箱冷藏，即可。
趁現在的草莓新鮮又便宜，做了這手工草莓果醬，這是我從所末有的嘗試，在這一次的嘗試之後，我才發現原來做草莓果醬是這麼的簡單，一點也不困難嘛！所以，日後我在做任何料理的時候，也不再給自己有事先預設立場的機會了，這樣往往都會想要打退堂鼓呢！這次的草莓果醬煮出來的時候，單吃是略甜了點，但是，夾著吐司及抹在法國麵包或是拌在奶酪上，這樣子的比例是恰恰好的，如果不喜歡吃那麼甜的朋友們，糖可以再做減少，而且，以這樣子比例的糖，果醬可以放得比較久一點。
材料(此份量成品大約有2500g)：
麥芽……………………200g
白砂糖…………………1200g
檸檬汁…………………90c.c
新鮮草莓………………1500g
貼心小提醒：白砂糖的用量可依個人喜好做增減，果醬中加入麥芽可以使果醬變得更淡稠，檸檬汁的用量為2顆檸檬。
作法：
1.草莓洗淨去蒂去葉之後放在托盤上風乾，風乾好了之後，將草莓放入鍋中並加入白砂糖混合拌勻，檸檬洗淨切半擠汁，備用。
2.起一鍋熱滾水，將欲裝草莓果醬的玻璃瓶放進熱滾水中消毒3~5分鐘，並將水份擦乾放置乾燥，備用。
3.將鍋中混合好白砂糖的草莓，放在瓦斯爐上用小火煮至糖完全融化，在這之中要不斷的攪拌免得臭灰搭喔！待糖完全融化之後，加入擠好的檸檬汁，繼續用小火煮並在邊煮的同時，可以用木匙輕輕的擠壓草莓，煮至1小時之後加入麥芽續煮，再續煮1小時，將煮好的果醬趁熱裝至玻璃瓶中，果醬裝好之後蓋上蓋子，整個倒扣放涼，送進冰箱冷藏，即可。
趁現在的草莓新鮮又便宜，做了這手工草莓果醬，這是我從所末有的嘗試，在這一次的嘗試之後，我才發現原來做草莓果醬是這麼的簡單，一點也不困難嘛！所以，日後我在做任何料理的時候，也不再給自己有事先預設立場的機會了，這樣往往都會想要打退堂鼓呢！這次的草莓果醬煮出來的時候，單吃是略甜了點，但是，夾著吐司及抹在法國麵包或是拌在奶酪上，這樣子的比例是恰恰好的，如果不喜歡吃那麼甜的朋友們，糖可以再做減少，而且，以這樣子比例的糖，果醬可以放得比較久一點。
各位朋友們，這草莓果醬您們是否會喜歡呢？
希望您們會喜歡這草莓果醬喔！
品嚐過美味的同時，也別忘了順手幫Elaine小廚娘按個鼓勵推推推喔！
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