五行蔬菜炒素火腿

在過年的這段期間，我想大家也和我一樣每天都是大魚大肉的，但是，Elaine小廚娘我呀！在大年初三的時候，看到魚呀~肉的都會反胃呢！好加在我在買年菜的時候，有買了一些素食料理及蔬菜放在冰箱，我想接下來的這些天，我如果又是看到魚呀~肉的沒胃口也就算了，我想我會看到就會吐吧！其實，也沒有那麼嚴重啦！過完了一個年想必大家，這幾天都吃得很清淡吧！那麼開工的第一天，我就要端出這道清淡料理，讓身體的負擔減到最低，來讓大家品嚐品嚐嘍！

材料：

洋蔥……1/2顆
青椒……3粒
紅甜椒…1粒
黃甜椒…1粒
黑木耳…65g
素火腿…200g
蒜頭……3瓣

貼心小提醒：素火腿我所使用的是天X的紅麴素火腿。

調味料：

海鹽……1/8小匙
清水……適量
香菇調味粉1/8小匙
粗粒黑胡椒粉適量

作法：

1.洋蔥剝去外皮;黑木耳去蒂;青椒、紅甜椒、黃甜椒去掉蒂頭及白色的薄膜，所有的食材洗淨之後，切成小塊狀，備用。

2.素火腿切成片狀再改刀切成小塊狀，備用。

3.起油鍋，將素火腿煎至兩面金黃盛起，備用;下蒜頭爆香待香味出來之後，繼續加入洋蔥炒至透明色，陸續加入青椒、紅甜椒、黃甜椒炒香並炒軟之後，加入適量的清水，能醃過食材就好，悶煮3分鐘之後，以海鹽、香菇調味粉、粗粒黑胡椒粉調味好之後，加入剛剛煎至兩面金黃的素火腿拌炒均勻，即可。

平日的我們營養真的可說是非常的足夠了，為了讓地球更佳的美麗，別忘了也給自己一天吃素的機會吧！吃蔬食對身體健康也是一種很好的選擇，您還在過著無肉不歡的日子嘛！您還在覺得有肉才是美味的嘛！放下葷食會讓您有意想不到的結果喔！雖然，我的家人還是無法做到完全放棄葷食，然而，萬事起頭難總是也要試了才知道結果，但是，我不怕這些考驗及挑戰…希望在未來的某一天，我能完全做到全素料理的階段。