老公因為職業的關係在過年期間，總是無法和一般人一樣可以放個長假，其他人在放著春假的同時，他則是要辛苦的繼續上班，連今天的情人節~他也是沒有假可以放呢！而我為了要體恤老公上班的辛勞，在今年的Valentine's Day本來是打算要老公買巧克力回來，然後我們一起吃的，後來我自己想了想，嗯啍~最後，我還是打消了這個念頭，我跟老公說~Honey今年的Valentine's Day我自己買巧克力磚回來做巧克力給你吃好嗎？Honey馬上回我說ok~當然好呀！
由於，巧克力也不是我們兩個人要吃的而已，我們家的兩個寶貝也是很愛吃巧克力的，怕苦甜巧克力他們無法接受，所以，我買了牛奶巧克力，這巧克力對我而言可以說是太甜了，吃多了讓我覺得會膩口呢！但是，兩個寶貝吃得可開心的呢！我分別做了兩種口味，一種是我和老公要吃的，另一種則是要給兩個愛吃巧克力的寶貝們吃的。好了，不多說了快點來看看我是怎麼做的吧！
材料：
紅酒………………150g
松子………………150~200g
葡萄乾……………50g
牛奶巧克力磚……500g
貼心小提醒：紅酒的使用量為(100g泡葡萄乾用，50g搭巧克力用)
使用器具：
攪拌匙………………一支
小湯匙………………一支
22cm雪平鍋…………一只
20cm雪平鍋…………一只
作法：
1.將150g的紅酒倒入玻璃杯中放入葡萄乾浸泡30分鐘以上，使葡萄乾充滿紅酒的香氣，備用。
2.將浸泡過紅酒的葡萄乾取出瀝掉多餘的紅酒，用刀切成小塊狀，備用。
3.22cm的雪平鍋中放入些許的水，並用小火燒開至約60~70℃，取250g的牛奶巧克力磚，用刀切成小塊狀後，放入20cm的雪平鍋中，將切好小塊狀的巧克力放在已燒開水的鍋子上，使小塊狀的巧克力融化之後，放入葡萄乾和50g的紅酒，攪拌均勻之後，先媳火並用小湯匙盛起融化好的巧克力，放入模型中待涼即可。
先媳火的原因是怕巧克力有過高的溫度會不好操作，待巧克力快凝結時再開火，即可。如欲快速讓巧克力凝結成塊狀的話，可以將巧克力挪到冰箱中冷藏30分鐘，即可。4.作法3的巧克力完成之後，將20cm的雪平鍋用剛剛燒開的水，使鍋邊的巧克力融化並洗淨，洗淨之後將多餘的水份擦拭到完全乾為止，取剩餘的250g的牛奶巧克力磚用刀切成小塊狀後，放入20cm的雪平鍋中，將切好小塊狀的巧克力放在已燒開水的鍋子上，使小塊狀的巧克力融化之後，放入已乾烘過的松子，攪拌均勻之後，先熄火並用小湯匙盛起融化好的巧克力，放入模型中待涼即可。
貼心小提醒：洗好的鍋具中不能含有任何的水份及水氣，以免巧克力會有油水分離的現象。松子一定要用乾鍋先烘烤過，烘烤到整粒呈金黃色即可，這樣松子才能散發出該有的香氣。
這是我在今年的Valentine's Day，親自為老公特地所準備的手工巧克力，或許，賣相及製作過程不及外面專門店所賣的，但是，這卻也代表著我所要傳給你滿滿的愛意及心意，而當我看著老公吃在嘴裡的時候他卻是甜在心裡的，這是我在今年的Valentine's Day送給老公的禮物，老公你辛苦了，身為老婆的我，只能以這個手工巧克力代表著我想跟你說I Love You的心意喔！
各位朋友們，這盤巧克力您們是否會喜歡呢？
希望您們會喜歡這一盤巧克力喔！
品嚐過美味的同時，也別忘了順手幫Elaine小廚娘按個鼓勵推推推喔！
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