藥膳麻油雞湯

趁著冬天的季節快結束的時候，也該來好好的補一補了，這幾天的天氣，雖然，沒有像前幾天那麼的冷了，但是~在這個同時也是要對自己和家人好一點。在這種季節的時候，最適合喝上一碗藥膳麻油雞湯了，哇~這撲鼻而來的麻油香，一整個可說是香到不行咧！在煮這藥膳麻油雞湯的時候，無論香味再怎麼樣子的掩蓋，麻油的香氣就是會無意間的四處飄散著，不止是廚房裡充滿了麻油的香氣，連左鄰舍都聞到這藥膳麻油雞湯的香味了吔！快快快~來來來~來喝上一碗熱騰騰的藥膳麻油雞湯吧！想不想喝呢！快點準備一個碗來~裝藥膳麻油雞湯吧！

材料：

土雞……一隻或半隻
老薑………5~6塊
枸杞………10g
當歸………3片
黃耆………10g
黑棗………20顆

調味料：

紅標米酒……3瓶
黑麻油………1碗
清水…………適量
海鹽…………適量
冰糖…………適量

貼心小提醒：黑麻油所使用的碗為我家吃飯碗。

作法：

1.老薑洗淨外皮不可去除，並以斜切的方式切成薄片，枸杞、當歸、黃耆、黑棗略微沖水去除灰塵及雜質，備用。

2.燒一鍋熱水待水滾之後，將洗淨的全雞土雞，並瀝除多餘的水份，放入滾水中川燙去除血水及雜質，將川燙好的雞肉撈出洗淨，並瀝除多餘的水份，備用。

3.起一油鍋，倒入黑麻油將老薑薑片以小火的火侯，慢慢煸炒至乾枯，但是別炒到燒焦了。

4.倒入雞肉，改以大火的火侯將雞肉炒至皮呈金黃色，倒入米酒及水醃過雞肉約5~10公分，待煮滾之後改以小火，此時，放入當歸、黃耆、黑棗、枸杞，續煮60~90分鐘即可。

5.待時間到的時候，依續放入冰糖、海鹽調味即可。

在這冬天天冷季節的時候，來個一碗熱騰騰的藥膳麻油雞湯，是最好不過的了，在這此時此刻當中，也不要忘了要好好的寵愛自己一下，更要好好的寵愛愛您的家人，並且~更要時時刻刻的，都圍繞在這個幸福的氣氛當中。