最近，似乎是花椰菜的產季旺盛期的樣子，上市場買菜的時候，也不知道是菜農特地留的還是怎麼滴，都可以看到每顆花椰菜的梗都特別的長，但是，我想每個當煮婦的或多或少都會有這困擾吧！菜心切下來之後將外皮去除了，但是，它的量根本就是只有一點點而已，要額外用炒的似乎又覺得不划算，我想每個人的作法就是將它和排骨一起燉，或是和肉一起燒吧！是否還有其他可行的辦法呢？我想這絕對是有的，辦法是人想出來的嘛！對吧~嘿嘿~這辦法讓我給想出來了。
日前鄰居阿桑的兒子從他朋友家那載了好大一袋的花椰菜的梗，但是，阿桑說她們家也吃不了那麼多，於是，就問我說要不要也拿一些回家炒來吃吃看，哈哈~於是，我想到的辦法就是將它拿來炒~試驗過後的結果，就是讚啦！
材料：
花椰菜菜梗(台語=菜心)……4~5根
蒜頭…………………………2~3瓣
辣椒…………………………1根
調味料：
白砂糖………………………1/4小匙
鹽巴…………………………適量
作法：
1.花椰菜菜梗去除外皮洗淨之後，以斜切的方式切成薄片，抓約1大匙的鹽巴醃30分鐘以上，備用。
2.蒜頭拍碎; 辣椒切絲，備用; 將醃過鹽巴的花椰菜菜梗用清水洗去多餘的鹽份之後瀝乾水份，備用。
3.起一油鍋，將蒜頭爆香待香味出來之後，並將辣椒絲略炒之後，接著放入處理好的花椰菜菜梗略炒，放入些許的水待水滾之後，味道不夠的話可加點鹽巴調味，怕太鹹可以放一些白砂糖調味，並將水份略微收乾後，呈微微的金黃色，即可。
這盤清炒花椰菜菜梗是不是很簡單呢！我想這可以算是超級超級簡單的料理了~只需要簡單的調味，再怎麼不起眼的食材一樣也是可以很美味的喔！
品嚐過美味的同時，也別忘了順手幫Elaine小廚娘按個鼓勵推推喔！
請先 登入 以發表留言。