奶油南瓜義大利直麵

還記得我第一次嘗試做奶油南瓜義大利麵的時候，烹飪的技巧並未非常非常的成熟，當時的我只是憑著去外面所吃到的感覺，就按照了自己腦海之中，所憑的印象料理著，但是，所做出來的成品，尚未達到自己所滿意的境界，所以，在當時的時候，並沒有將成品給拍照下來，但是，兩個可愛的寶貝又愛吃義大利麵，我一直想~一直想著，無論如何我一定要突破這窘境，其實，我自己有事、沒事的，就是喜歡逛別人家的部落格，看看他們的料理方法及經驗分享，在日前終於讓我在維多利亞的廚房的家讓我找到了，我想了很久也找了很久的，奶油南瓜義大利麵的作法了，剛好兩個可愛的寶貝吵著說要吃義大利麵，於是，所有的材料都準備好了之後，就趕緊來動手料理看看嘍！

食譜來源：維多利亞的廚房

材料(此份量為3~4人份)：

南瓜……………250g
洋蔥……………75g
培根……………75g
奶油……………10g
蛋黃……………1.5顆
高湯……………120c.c.
義大利直麵……250g

貼心小提醒：南瓜的重量為去皮去籽後的淨重。

調味料：

鹽………………少許
鮮奶……………50c.c.
月桂葉…………1片
匈牙利紅椒粉…適量
粗粒黑胡椒……1/4小匙
帕瑪森乾酪……適量
乾燥巴西里……適量
動物性鮮奶油(無糖)75c.c.

作法：

1.南瓜洗淨削皮切大塊放電鍋蒸熟，稍為放涼後壓成泥狀，備用。

2.洋蔥與培根分別切丁備用，炒鍋裡放培根以小火逼出油脂，瀝出培根備用。

3.炒鍋中入奶油以小火爆香洋蔥，待洋蔥呈半透明狀時，加入南瓜泥攪勻、高湯、一半的培根丁與月桂葉煮開之後，再加入牛奶、鹽與粗粒黑胡椒調味。

4.燒開一大鍋鹽巴水煮義大利直麵條。

5.把蛋黃和鮮奶油攪拌在一起備用，同時將煮好的麵條拌入南瓜泥裡。

6.熄火待麵條稍為降溫，淋上步驟5的蛋黃醬，拌勻後盛盤，灑上剩下的培根丁、粗粒黑胡椒、乾酪、乾燥巴西里與匈牙利紅椒粉，即可。

隨意的擺盤方式，再加上金黃金黃的顏色，真得是讓人感覺討喜呀！既討喜也好吃呢！我們家的兩個可愛寶貝，也直呼好吃好吃~真得很好吃呢！