豬肉角煮

這道料理對於Elaine小廚娘我來說，讓我的印象非常非常的深刻，更也讓我的記憶像烙印一樣的深，我到現在依然記得，這道料理是我在4、5年前的食全食美節目中所看到的，而且，當時是柯俊年老師所教的，會對這道料理有如此的深刻印象及記憶，是因為當時對於我這個料理新手來說，這道料理可說是非常非常的簡單，簡單到連工序也不複雜，所以，讓我對這道料理，有著許多的回憶，當我再次的將這道料理重現時，更讓我想起很多，我剛開始學料理的模樣及爆笑的事情呢！

食譜來源：食全食美

材料：
五花肉……500~600g
白蘿蔔……1條
香菇………20g

調味料：
香菇柴魚醬油1杯(標準量杯)
米酒或清酒…4大匙
味霖…………4大匙

作法：

1.先將白蘿蔔去皮之後切滾刀塊，香菇用清水泡軟之後，去除硬梗。

2.再將五花肉去皮後切成塊狀。

3.將五花肉塊以油脂多的那一面放入鍋內不放油，煎到表面微焦後，加入香菇、香菇水、白蘿蔔、米酒、味霖及適量的水，以大火煮開後，再轉小火煮約1小時。

4.等到五花肉及白蘿蔔煮軟之後，再倒入香菇柴魚醬油煮約5分鐘或以上，即可將白蘿蔔、五花肉及香菇一一排盤，最後再淋上湯汁就完成了今天的這一道豬肉角煮。