奶香南瓜鮮菇燉飯

前幾天鄰居給了我婆婆一顆可愛的南瓜，它的外表是圓圓潤潤的，讓人看了感覺真是討喜呀！最近，幾乎都是吃中式的餐點，對我來說可說是覺得膩了，所以，看到這顆可愛的南瓜，我就開始絞盡腦汁想想看該煮什麼好，於是，過沒多久的時間，腦海之中浮現出燉飯…，ok~就這麼敲定了，緊接著到市場買了我心中所屬的燉飯材料之後，回家趕快動手來作嘍！這燉飯煮好的時候，隱隱約約之中都可以聞到淡淡的奶香味，所以，我才會說它真得是非常的香~~~~

材料(此份量大約為4~5人份)：
中小型南瓜……1顆
大朵鮮香菇……3~4朵
小型洋蔥………1顆
玉米筍…………8根~10根
鴻禧菇…………40g
美白菇…………40g
甜豆莢…………40g
紅蘿蔔…………50g
蘑菇……………50g
蒜頭……………8~10瓣
白米……………1.5杯(此份量為量米杯的量)

調味料：
水………………800c.c~1000c.c
海鹽……………適量
奶油……………15g~20g
橄欖油…………1大匙
乾燥巴西里……1小匙
粗粒黑胡椒……1小匙
動物性鮮奶油…200c.c
匈牙利紅椒粉…1大匙
義大利綜合香料1小匙

作法：
1.將蒜頭及洋蔥去除外皮之後切末;鮮香菇、玉米筍及紅蘿蔔切成小塊狀;蘑菇切成片狀;甜豆莢去除粗梗;鴻禧菇及美白菇洗淨剝成小塊狀，南瓜切成小塊和粗塊狀並要分開放，並將量好的白米浸泡在水中約30分鐘之後，洗淨瀝除掉多餘的水份之後，備用。

2.熱一油鍋，將奶油及1大匙的橄欖油放入待油熱之後，放入蒜末和洋蔥末爆香，待香味出來之後，先將切成粗塊狀的南瓜放入炒香，接著將紅蘿蔔放入略炒待炒軟之後，放入玉米筍略炒，接著依續放入蘑菇、鮮香菇、鴻禧菇、美白菇炒香和炒軟。

3.此時，加入洗好的白米，事先加入部份的的水煮滾之後，再依續加入適量的清水;再加入200c.c的動物性鮮奶油，攪拌均勻之後，依續加入1大匙的匈牙利紅椒粉、1小匙的義大利綜合香料、1小匙的乾燥巴西里、1小匙的粗粒黑胡椒之後，待所有的清水加完為止;以中火轉至小火慢慢燉煮，手不能停止要不時的攪拌，為邊煮的同時避免會沾鍋及燒焦，待湯汁收汁到約5、6分滿的時候，此時，加入切成小塊狀的南瓜及甜豆莢攪拌均勻，煮至湯汁收乾，最後要吃的時候，可再加些乾燥的巴西里和粗粒黑胡椒，即可。