日式炒烏龍麵

料理沒有所謂的絕對，只要是能迎合家人的口味就好，家人吃得開心料理者她的內心也是感到開心不已的！這是我第二次所做的日式炒烏龍麵。第一次料理的時候並沒有拍照記錄下來…有時真得很懶，而有時候則是因為怕家人等太久肚子餓了，沒將料理拍照記錄起來，就直接請他們來吃飯了，我不喜歡吃飯時間不規律，我更喜歡讓家人都能吃到熱騰騰料理的感覺，這樣才能呈現出料理的美味，能在每一餐當中吃到熱騰騰的料理是多麼幸福的呀！我更是樂在其中呢！

材料：

青蔥…………2~3支
洋蔥…………1顆
高麗菜絲……約1/4顆
紅蘿蔔絲……約1/4條
肉雞雞腿……1隻
生烏龍麵……600g
火鍋料蟹肉棒10條或魚板1條

調味料：

水………………………適量
醬油……………………2大匙
味霖……………………3大匙
海鹽……………………1/4小匙
米酒……………………3大匙
沙拉油…………………1大匙
白砂糖…………………2小匙
烹大師…………………適量
黑胡椒粗粒……………1/4小匙
日式香菇柴魚醬油……4大匙

作法：

1.起一鍋水;待水滾之後，將生的烏龍麵煮至7~8分熟，撈起放在冷水中放涼一下，取一保鮮盒在盒中放些許的沙拉油，將煮好的烏龍麵撈起瀝乾水份，放入抹好沙拉油的保鮮盒中，攪拌均勻．備用。

2.將青蔥切成蔥段，並將蔥白和蔥綠分開，高麗菜切絲;紅蘿蔔切絲;洋蔥切絲;火鍋蟹肉棒去除塑膠外膜，並用手剝成絲狀;肉雞腿洗淨以廚房紙巾擦拭多餘的水份切絲，備用。

3.起一油鍋，將雞腿肉絲放入炒至金黃色，放入蔥白和洋蔥絲爆炒至香味出來之後，接著放入紅蘿蔔絲炒香，續入高麗菜絲炒香，接著放入適量的水。

水的量以能醃過食材為主。

4.此時，放入日式香菇柴魚醬油、醬油、味霖、白砂糖、米酒、黑胡椒粗粒、海鹽、烹大師以大火煮至水滾，水滾之後放入煮好的烏龍麵，燜煮到烏龍麵將湯汁收汁即可。

蟹肉棒可以選購日本式的火鍋料，也可以使用在傳統市場所買得到的一般火鍋料，如果不喜歡蟹肉棒或魚板，可換成其他的火鍋料食材，可由個人喜好自行選擇，調味料只是個大概，可以依個人口味自行斟酌。