本篇文章引用自此

前一陣子去小小米桶家逛的時候
剛好看到這樣好吃的主食
蕃茄炒蛋也是我家的主角菜色之一
但我從末想過蕃茄炒蛋也可以和麵拌在一起吃
這樣子的組合我喜歡
真得好吃呢!
我們家的人都喜歡吃五X的細關東麵的口感
所以
我所選擇的是細關東麵條
大家可依自己喜歡的麵條做決定
我是依照小小米桶的作法
調味的部份我有自行做微調
材料:(約3人份)
蕃茄2個
雞蛋3個
蔥花適量
太白粉1小匙(加少水調開)
手工拉麵3份
調味料:
蕃茄醬2小匙
糖1小匙
水120ml
鹽適量
作法:
1.將蕃茄去皮切小丁;雞蛋加入適量鹽攪拌均勻,備用。
2.熱油鍋,加入雞蛋液翻炒至6分熟後,盛起備用。
3.以同一鍋,加適量油燒熱,放入蕃茄丁稍微翻炒後,加入調味料煮至滾。
4.再加入作法2的雞蛋翻炒均勻,再以太白粉水勾薄芡,撒入蔥花拌勻,即可盛起備用。
5.熱一鍋水,水滾後放入手工拉麵煮至熟(過程中加3次冷水),撈起瀝乾水份盛於碗中,再淋入作法4的蕃茄雞蛋,並撒上蔥花,食用時拌勻,即可。

前一陣子去小小米桶家逛的時候
剛好看到這樣好吃的主食
蕃茄炒蛋也是我家的主角菜色之一
但我從末想過蕃茄炒蛋也可以和麵拌在一起吃
這樣子的組合我喜歡
真得好吃呢!
我們家的人都喜歡吃五X的細關東麵的口感
所以
我所選擇的是細關東麵條
大家可依自己喜歡的麵條做決定
我是依照小小米桶的作法
調味的部份我有自行做微調
材料:(約3人份)
蕃茄2個
雞蛋3個
蔥花適量
太白粉1小匙(加少水調開)
手工拉麵3份
調味料:
蕃茄醬2小匙
糖1小匙
水120ml
鹽適量
作法:
1.將蕃茄去皮切小丁;雞蛋加入適量鹽攪拌均勻,備用。
2.熱油鍋,加入雞蛋液翻炒至6分熟後,盛起備用。
3.以同一鍋,加適量油燒熱,放入蕃茄丁稍微翻炒後,加入調味料煮至滾。
4.再加入作法2的雞蛋翻炒均勻,再以太白粉水勾薄芡,撒入蔥花拌勻,即可盛起備用。
5.熱一鍋水,水滾後放入手工拉麵煮至熟(過程中加3次冷水),撈起瀝乾水份盛於碗中,再淋入作法4的蕃茄雞蛋,並撒上蔥花,食用時拌勻,即可。









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