本篇文章引用自此
前一陣子去小小米桶家逛的時候
剛好看到這樣好吃的主食
蕃茄炒蛋也是我家的主角菜色之一
但我從末想過蕃茄炒蛋也可以和麵拌在一起吃
這樣子的組合我喜歡
真得好吃呢！
我們家的人都喜歡吃五X的細關東麵的口感
所以
我所選擇的是細關東麵條
大家可依自己喜歡的麵條做決定
我是依照小小米桶的作法
調味的部份我有自行做微調
材料：(約3人份)
蕃茄2個
雞蛋3個
蔥花適量
太白粉1小匙(加少水調開)
手工拉麵3份
調味料：
蕃茄醬2小匙
糖1小匙
水120ml
鹽適量
作法：
1.將蕃茄去皮切小丁;雞蛋加入適量鹽攪拌均勻，備用。
2.熱油鍋，加入雞蛋液翻炒至6分熟後，盛起備用。
3.以同一鍋，加適量油燒熱，放入蕃茄丁稍微翻炒後，加入調味料煮至滾。
4.再加入作法2的雞蛋翻炒均勻，再以太白粉水勾薄芡，撒入蔥花拌勻，即可盛起備用。
5.熱一鍋水，水滾後放入手工拉麵煮至熟(過程中加3次冷水)，撈起瀝乾水份盛於碗中，再淋入作法4的蕃茄雞蛋，並撒上蔥花，食用時拌勻，即可。
前一陣子去小小米桶家逛的時候
剛好看到這樣好吃的主食
蕃茄炒蛋也是我家的主角菜色之一
但我從末想過蕃茄炒蛋也可以和麵拌在一起吃
這樣子的組合我喜歡
真得好吃呢！
我們家的人都喜歡吃五X的細關東麵的口感
所以
我所選擇的是細關東麵條
大家可依自己喜歡的麵條做決定
我是依照小小米桶的作法
調味的部份我有自行做微調
材料：(約3人份)
蕃茄2個
雞蛋3個
蔥花適量
太白粉1小匙(加少水調開)
手工拉麵3份
調味料：
蕃茄醬2小匙
糖1小匙
水120ml
鹽適量
作法：
1.將蕃茄去皮切小丁;雞蛋加入適量鹽攪拌均勻，備用。
2.熱油鍋，加入雞蛋液翻炒至6分熟後，盛起備用。
3.以同一鍋，加適量油燒熱，放入蕃茄丁稍微翻炒後，加入調味料煮至滾。
4.再加入作法2的雞蛋翻炒均勻，再以太白粉水勾薄芡，撒入蔥花拌勻，即可盛起備用。
5.熱一鍋水，水滾後放入手工拉麵煮至熟(過程中加3次冷水)，撈起瀝乾水份盛於碗中，再淋入作法4的蕃茄雞蛋，並撒上蔥花，食用時拌勻，即可。
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