老公跟我說他想吃沙茶蔥爆豬柳
身為小廚娘的我當然是二話不說
馬上答應老公
這算是快炒料理
主要是要事先將肉醃過
讓肉入味這樣才會好吃
調味也相當的簡單不會非常的複雜
由於
沙茶本身就有油了
所以
強烈建議不要放太多的油炒
免得吃完之後滿嘴的油
來看看要準備什麼材料吧！
材料：
豬梅花肉600g
蔥4~5支
辣椒1~2根(可放可不放)
蒜頭2~3瓣
調味料：
醬油1~2大匙
沙茶醬1~2大匙
糖少許
太白粉一點點
香油一點點
水少許
作法：
1.先將蒜頭切細末;辣椒切絲;蔥切段;豬梅花肉洗淨切2公分粗絲備用。
2.取一個碗將肉絲放入碗中，並放入醬油、沙茶醬、糖、香油拌勻醃約20分鐘備用。
3.將鍋燒熱放些許的油，並將醃好的豬肉炒至8分熟後，取出備用。
4.鍋子洗淨之後，擦乾多餘的水份之後，在鍋中放入些許的油，將蒜末、蔥白、辣椒絲及沙茶醬爆香後，再加入醬油、糖、鹽、及水拌炒均勻。
5.加入炒至8分熟的肉絲拌炒約10秒之後，再加入少許的太白粉水勾芡略煮並拌炒均勻之後，最後滴一點點的香油即可。
炒好的成品就像這個樣子
即使我放得油不是很多了
但沙茶醬所釋放出來的油
可真得是會嚇死人的
身為小廚娘的我當然是二話不說
馬上答應老公
這算是快炒料理
主要是要事先將肉醃過
讓肉入味這樣才會好吃
調味也相當的簡單不會非常的複雜
由於
沙茶本身就有油了
所以
強烈建議不要放太多的油炒
免得吃完之後滿嘴的油
來看看要準備什麼材料吧！
材料：
豬梅花肉600g
蔥4~5支
辣椒1~2根(可放可不放)
蒜頭2~3瓣
調味料：
醬油1~2大匙
沙茶醬1~2大匙
糖少許
太白粉一點點
香油一點點
水少許
作法：
1.先將蒜頭切細末;辣椒切絲;蔥切段;豬梅花肉洗淨切2公分粗絲備用。
2.取一個碗將肉絲放入碗中，並放入醬油、沙茶醬、糖、香油拌勻醃約20分鐘備用。
3.將鍋燒熱放些許的油，並將醃好的豬肉炒至8分熟後，取出備用。
4.鍋子洗淨之後，擦乾多餘的水份之後，在鍋中放入些許的油，將蒜末、蔥白、辣椒絲及沙茶醬爆香後，再加入醬油、糖、鹽、及水拌炒均勻。
5.加入炒至8分熟的肉絲拌炒約10秒之後，再加入少許的太白粉水勾芡略煮並拌炒均勻之後，最後滴一點點的香油即可。
炒好的成品就像這個樣子
即使我放得油不是很多了
但沙茶醬所釋放出來的油
可真得是會嚇死人的
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