Elaine美廚娘的家藏美味

蛤蠣熱炒是我家必備的料理之一
不論是熱炒也好煮湯也好
蛤蠣可以和絲瓜一起結合更可以和雞肉結合在一起
不管怎麼煮蛤蠣都有它的鮮美滋味呢！

現在開始準備好料理上桌嘍！
材料：蛤蠣1斤或2斤(這裡是指台斤)、九層塔少許、蒜瓣6~8瓣、薑3片
調味料：醬油膏或蠔油2大匙、沙茶醬1大匙、糖少許、水少許
p.s:由於蛤蠣會出水，在這的水份記得不要放太多，免得變成蛤蠣湯嘍！
在這我用的是醬油膏，如果您喜歡蠔油的味道，也可以放蠔油喔！以上的調味可依個人口味做增減~
喜歡吃辣的人，也可以放入辣椒提味喔！
作法：
1.先將蒜切細末，薑切成絲狀，九層塔摘除硬梗洗淨備用。
2.熱一油鍋，將薑絲及蒜末爆香，爆香之後放入蛤蠣及少許水，蓋上鍋蓋等蛤蠣開口。
3.蛤蠣開口之後，繼續加入醬油膏或蠔油、沙茶醬、糖，調好味道之後熄火並放入九層塔，攪拌均勻即可盛盤享用嘍！