紅燒冬瓜

冬瓜除了可以煮湯以外
當然也可以將它拿來做成紅燒的

冬瓜是一種蔓生草本植物。它的果實作蔬菜食用。未成熟的冬瓜果實表面有毛，因而稱爲毛瓜。果實成熟時表皮變得具有蠟質，因而利于久存。

冬瓜雖然性喜温暖和濕潤的氣候，但亦可像笋瓜（winter squash）一樣過冬。冬瓜一般可以貯存十二個月之久。果實可炒吃或做湯。廣東名菜“冬瓜盅”，是把冬瓜掏空後，放入配料燉熬而成的菜。

除果實外，冬瓜的嫰芽、捲鬚和葉皆可作爲葉菜食用。

另外，冬瓜有一變種，稱為節瓜，亦稱毛瓜，外形與未成熟的冬瓜相似。

冬瓜子（又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀）是冬瓜的种子，可入药，有清肺化痰的功效，具有免疫促进作用，但性微寒，因此脾胃虚寒者禁用。^[1]

据《本草綱目》記載，冬瓜可治療消渴不止、浮腫喘滿、痔瘡腫痛、熱毒、痱子。

以上資料出自維基百科

紅燒冬瓜作法及程序都非常的簡單
也非常的好吃
是否想動手作作看了呢？

開始準備材料嘍！

材料：冬瓜1塊、老薑
調味料：香菇素蠔油或蠔油少許、冰糖、鹽
作法：
1.先將冬瓜去皮、去籽洗淨備用，老薑切薄片切6片備用
2.起一油鍋，先將薑片爆香，等薑片香味出來之後放入冬瓜略炒
3.冬瓜略炒之後，放入少許水悶煮，並加入香菇素蠔少許(這是要上色用的，不用勿放太多)
4.冬瓜悶煮至軟之後，放入少許鹽及冰糖即可盛盤享用嘍！