Elaine除了中式料理、異國料理外,對於東南亞料理的接受度可說是蠻高的,而在市面上Elaine似乎很少看到馬來亞手工乾參巴醬,對我而言馬來西亞的參巴醬是孤陋寡聞。
那麼Elaine先Google什麼是參巴醬吧!(維基百科)
參巴醬,也作參峇醬,是一種廣泛流行於東南亞以至南亞地區的一種特殊辣椒醬,其經常運用於娘惹菜以及街邊小吃之中。由於參巴醬源自家常菜的調味方式,因此在製作醬料時所採用的香辛料及食材也因個人喜好與烹飪用途而各有不同,具體差異可達十多種口味類型。
而我的感覺就是參巴醬他是一種馬來味的辣椒醬,尤其適合作為搭配食材的沾醬,這乍看之下有點類似我們台灣的沙茶醬。
日後若有機會的話,Elaine還蠻想去馬來西亞,並體驗他們當地的風俗民情。
《小娘惹》馬來亞手工參乾巴醬原味&辣味 淨重:190.公克
看到瓶身上的Logo有個可愛的女生端著一碗湯麵似的,而為了可以區分口味,瓶身上的貼紙顏色也有所不同,原味是以棕色和蒜頭;辣味則是以桃紅色和辣椒做為標示。
《小娘惹》馬來亞手工參乾巴醬原味
成分:蒜頭、洋蔥、辣椒粉、辣椒片、芝麻、芝麻油、棕櫚油、醬油(水、大豆、鹽、小麥)、喜馬拉雅鹽、抗氧化劑(維生素E)。
📌不需冷凍冷藏,請置於常溫通風下。
📍本產品含芝麻、大豆和小麥
原產地:馬來西亞
️純手工製作 無防腐劑 無添加劑,通過美國FDA食品標準檢驗,台灣SGS檢驗合格。
享受美味的同時,也吃得安心!
在瓶身的一邊有清楚標示著有效期限
來自馬來西亞,吃得到“顆粒感”的獨特風味參巴醬;道地南洋風情,光是聞香味就能讓人垂涎欲滴,跟一般市售那種又鹹又辣的辣椒醬絕對不一樣。
這和我們台灣的沙茶醬有點相似吔!打開瓶蓋時,味道撲鼻而來,Elaine忍不住的想品嚐它的味道了。
在我初嚐時,它吃起來有沙沙的口感,有些許的微辣感,感覺這這辣度是比小辣還要再少一些,不吃辣的朋友也能接受唷!
《小娘惹》馬來亞手工參乾巴醬辣味
成分:蒜頭、洋蔥、辣椒粉、辣椒片、芝麻、芝麻油、棕櫚油、醬油(水、大豆、鹽、小麥)、喜馬拉雅鹽、抗氧化劑(維生素E)。
📌置常溫保存開封後賞味期兩個月。
特別喜歡吃得到“酥脆蒜頭”口感的人絕對不能錯過!
📍本產品含芝麻、大豆和小麥
原產地:馬來西亞
辣味則適合具挑戰精神的朋友,吃起來後勁相當過癮!
《小娘惹》馬來亞手工參乾巴醬辣味
這吃起來有像沙茶醬沙沙的口感,辣味和原味的味道相較之下,辣味的辣度比原味稍辣了些,而這辣度對我而言是算中辣了,但是這辣度不會讓我感覺是嗆辣的,這對於嗜辣的朋友來說,可以試試它的辣味。
上星期五的傍晚後,趕緊買市場上現包的生餛飩回家煮湯喝,加了一小匙的《小娘惹》馬來亞手工參乾巴醬辣味,整個湯頭味道提升了不少,每喝一口湯時,香辣香辣的,讓我覺得是不嗆口的辣度,而且味道挺香的,那自然的香是不嗆鼻的,搭配餛飩湯喝真得好好喝喔!
改天我要試著在炒飯裡加《小娘惹》馬來亞手工參乾巴醬原味,看會碰出哪一種火花。
無論是原味或是辣味,對於愛下廚料理的我來說,它都是一瓶百搭醬料,由於現在還不能出國,透過網路訂購的管道,在家就能享用這美味的東南亞辣椒醬了。
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幸福的美味關係 (12)