【試吃】「村子口」創意水餃‧泰式酸辣淋醬元寶

由於Elaine小廚娘本身對於水餃可是有著非常的挑剔龜毛程度，所以~我幾乎是不敢買外面包的冷凍水餃，但是，此次看到村子口的水餃卻有吸引到我，剛好村子口也在舉辦創意水餃&湯包料理大賽，村子口有個酸白菜水餃及酸白菜湯包，這兩個口味對我來說是新奇的，所以，正好我也想來試試~

嘉南平原土地肥沃是台灣農業的主要產地，嘉義風和日麗的東光村，長期更是以農為主，「東光村出產」一向是農產品優質的代名詞。
村子四周是綠油油的田地，土壤正孕育著許多農作物；早晚吹拂清爽的微風，伴隨著農作物自然成長…

三十年前在村子口，
最常看到的是媽媽們彎著腰在釀自家種的大白菜，
她們緩緩把一片片白菜放進陶甕裡，
用熟練手法層層堆疊，不敢有絲毫馬虎，
細膩對待就像呵護小孩一般；
她們作出來的酸白菜口感清脆而飽滿，
帶有淡淡優雅香味，
飽滿晶透的白菜就在甕中靜靜待上六十個日子…
六十個天然發酵熟成的日子，
飄漫在空中的香氣，總是引起路過人的注意，
傳統手藝爲平凡白菜注入了新生命。

三十年過去了，
『村子口』在此重現媽媽們的家傳酸白菜，
同樣秉持著一份關心、一份愛心和期待，
保留傳統手工醃漬工藝融合現代冷凍先進技術，
只是為了把傳統美味留住，獻給懂得美食的老饕；

沒吃過「村子口」酸白菜，絕對是一種損失。

雖說~我不是什麼美食專家，但對於美食有一定的挑剔程度，而村子口的水餃卻深得我心呀！

一拿到「村子口」的水餃之後，我的腦海之中，立即的浮現出泰式口味，嘿嘿~正適合現在的天氣及氣溫

材料：

香菜…………………………2株
檸檬…………………………1粒
蒜末…………………………2~3大匙
小蕃茄………………………數粒
高麗菜豬肉水餃……………10顆

調味料：

魚露…………………………1大匙
香油…………………………1/4小匙
白砂糖………………………2小匙
醬油膏………………………1大匙
葡萄酒醋……………………1大匙
泰式甜辣醬…………………2大匙
泰式甜雞醬…………………2大匙

作法：

1.香菜洗淨切末，蒜頭去皮切末，檸檬對切去籽壓汁，小蕃茄洗淨去蒂頭對切擺盤。

2.將所有的調味料及蒜末、香菜末、檸檬汁混合攪拌均勻，靜置30分鐘。

3.起一鍋熱滾水，將水餃放入煮熟及浮起，在盤底淋上作法2.調好的醬汁，將煮好的水餃擺放在盤中，最後淋上醬汁，即可。